Resep ayam bakar bumbu Bali

Terus terang, saya memang tidak banyak tau tentang asal usul masakan ini. Apakah memang berasal dari Bali atau bagaimana. Resepnyapun saya dapat dari teman yang pernah menjamu saya dengan hidangan ini.
Masakan ini juga sudah disesuaikan dengan selera keluarga kami. Ya terserahlah jikapun akan dikatakan ayam bakar bumbu bali kw, saya sudah pasrah saja. Apapun itu namanya, yang jelas cocok dengan selera keluarga saya dan benar benar dapat dinikmati.
Gitu deh prolog singkat saya dari masakan ini. Sekarang yuk kita simak resepnya. Resep Ayam Bakar Bumbu Bali Bahan:1 ekor ayam
Bumbu untuk melumuri ayam2 sdm air jeruk nipis1 sdt garam
Bumbu halus1 sdm rata bawang putih yang sudah dihaluskan1 sdm munjung bawang merah yang sudah dihaluskan1 sdt terasi bakar1 sdm munjung cabe keriting yang sudah dihaluskan (atau sesuai selera). Jika ingin bercita rasa pedas, dapat juga ditambahkan beberapa buah cabe rawit1 sdt rata kunyit yang sudah dihaluskan (sangrai dulu kunyitnya sebelum dihaluskan)5 kemiri yang sudah dihaluskan (sangrai dulu kemirinya sebelum dihaluskan)½ sdtmerica
Bumbu lainnya4 lembar daun salam4 lembar daun jeruk1 sereh besar dimemarkan1 sdm air asamMinyak untuk menumis1 ½ sdt gula pasirPenyedap (jika suka)Garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar bumbu BaliKebiasaan saya jika memasak ayam negeri adalah merebusnya terlebih dahulu dan buang air rebusannya. Abaikan langkah ini jika dianggap tidak perlu.Rendam ayam dalam 2 sdm air perasan jeruk dan garam. Diamkan sekitar 15 menitTumis bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit dan kemiri hingga berbau harumMasukkan terasi aduk sebentarMasukkan gula pasirMasukkan merica, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk aduk sebentarMasukkan ayam. Tambahkan air asam, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 80 % matangTambahkan garam jika dibutuhkan,Panggang ayam tadi hingga matang.Angkat dan siap disajikan

Demikian resep ayam bumbu bali ini. Semoga menginspirasiEnjoy and happy cooking. Disini kami berbagi.

Pingin tau resep masakan ayam lainnya dari dapur kami? Yuk simakResep ayam bumbu RW – masakan khas ManadoResep ayam rica rica – masakan khas ManadoResep ayam woku belanga – masakan khas ManadoResep ayam goreng saus mayonaise
Catatan: untuk masakan Manado, ini adalah resep asli dari dapur orang Manado asli.