Sama dengan beberapa resep yang pernah saya tulis dalam blog ini. Resep inipun saya dapat dari teman yang buka usaha catering, kala itu yang bersangkutan mengundang saya untuk test food di rumahnya sebelum menu ini dimasukkan ke dalam menu cateringnya.
Mungkin pada bingung ya, koq catering malah mau kasi resepnya ke saya. Dan mungkin lebih bingung lagi jika teman yang punya catering itu malah mengijinkan saya untuk menulis resep ini di dalam blog saya. Alasannya sih simple saja, karena menurut teman saya, ini adalah menu yang sudah merakyat. Banyak aorang yang tau resepnya, thus itu tidak perlu main rahasi rahasiaan.
Aha, trus iseng juga saya bertanya ke dia bagaimana kalau itu resep kreasinya yang benar benar hasil ciptaannya. Dan seperti yang saya duga, kata teman saya “Wah, kalau soal itu ya nggak bakalan saya beri tau”.
Ya begitulah sedikit cerita “behind the screen” saya untuk resep ayam bumbu rujak ini. Oia, lagi lagi saya juga kurang tau apakah ini resep original atau kw. Yang jelas resep dari teman saya itupun sudah melalui beberapa perubahan yang disesuaikan dengan lidah keluarga saya.
Mau tau kayak apa sih ayam bumbu bali ala saya ini. Ini dia resepnyaResep Ayam Bumbu RujakBahan1 ekor ayamBumbu untuk melumuri ayam1 sdm air perasan jeruk½ sdt garamBumbu halus:1 sdm cabe keriting yang sudah dihaluskan (ini tergolong pedas, sesuaikan pemakaian cabe dengan selera)5 kemiri (sangrai dulu sebelum dihaluskan)1 ½ sdm bawang merah yang sudah dihaluskan1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan½ sdm jahe yang sudah dihaluskan¾ sdm kunyit yang sudah dihaluskan (sangrai dulu sebelum dihaluskan)Bumbu/bahan lainnya:4 lbr daun salam4 lbr daun jeruk1 1/2 sdm gula merah sisir2 sereh dimemarkan1 gelas minum santan dari ½ butir kelapaMinyak goreng untuk menumisLengkuas kira kira sebesar bola pingpong – dimemarkanCara membuat ayam bumbu rujakLumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garamTumis bumbu halus sampai berbau harum. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk aduk sebentarMasukkan ayam, aduk sebentar kemudian masukkan santan dan masak sampai kering.Menjelang akan diangkat, masukkan gula merah. Aduk sebentar, angkat.
Demikian resep ayam bumbu rujak ini. Semoga menginspirasi.Enjoy and happy cooking. Disini kami berbagi
Ingin tau resep lainnya dari dapur kami? Yuk simakAyam bakar bumbu baliResep ayam rica rica khas ManadoResep ayam bumbu RW khas ManadoResep ayam woku belanga khas ManadoCatatan: untuk resep masakan Manado adalah resep asli dari dapur orang Manado asli
